香草牛奶，香草棒棒糖，香草冰淇淋。如今，香草口味的食品在市場上非常常見，并且擁有忠實的消費者群體。我相信屏幕前的許多讀者也是香草口味的食物愛好者。但如果我告訴你，你過去嘗過的大部分香草味食品都不含香草，你會相信我嗎？

    或者，再問一個問題，你真的嘗過香草嗎？事實上，香草的味道不是用來品嘗的，更多的時候是用來聞的。對于絕大多數(shù)喜歡香草的人來說，它實際上是香草味食物的淡淡香氣。這種氣味來自一種叫做香蘭素的物質(zhì)。

    從香草中提取它需要一系列的處理，包括脫水、發(fā)酵和陳釀，持續(xù)大約半年。我們所認為的香草實際上是由經(jīng)過加工的香草莢的種子產(chǎn)生的。所以，如果它是一種香草味的食物，實際上含有香草，那么里面也應(yīng)該有一些微小的黑色種子。

    顯然，從天然植物中提取香蘭素并不是一件容易的事，而且就生產(chǎn)效率而言，它不適合當今香草味食品的巨大市場。事實上，如今食品中使用的香蘭素幾乎完全是合成的。隨著化學(xué)技術(shù)的發(fā)展，香蘭素的化學(xué)結(jié)構(gòu)很快被科學(xué)家掌握并人工合成（從第一次提取到發(fā)現(xiàn)化學(xué)結(jié)構(gòu)大約需要16年）。目前，香蘭素的合成方法很多，從商業(yè)角度來看，價格低，收率高，因此合成香蘭素被廣泛應(yīng)用于大規(guī)模食品生產(chǎn)中。

    然而，就食品的實際風味而言，使用合成香蘭素和使用加工香蘭素種子之間存在一些差異。雖然兩者都能提供香草，但由于香草籽中還含有其他元素，因此也包括如奶油、水果、木材、鮮花等復(fù)合香氣，而這些香氣會隨著發(fā)酵的環(huán)境和時間的不同而產(chǎn)生一定的差異，從而在保證香草食用的同時，更加濃郁。

    我不知道在許多香草味食品中合成香蘭素是否會有任何抵抗力，但從健康和安全的角度來看，合成成分和天然成分之間沒有顯著差異。事實上，大多數(shù)合法食品添加劑也是如此。

    客觀地說，購買食品并減少食品添加劑的選擇是明智之舉。然而，從配料的角度來看，很大一部分食品添加劑只是從食品本身的營養(yǎng)價值角度來豐富原有的營養(yǎng)成分，或者添加一些物質(zhì)來模擬食品中天然物質(zhì)的風味。這些營養(yǎng)素和物質(zhì)，絕大多數(shù)來自于成分和天然物質(zhì)中所含的成分，或是天然物質(zhì)經(jīng)過加工而成的成分與之無關(guān)，所以如果你認為這些食品添加劑不健康或不安全，應(yīng)該要考慮到這類物質(zhì)本身有時劑量過大是不健康的。

    科學(xué)儀器帶你正確認識食品添加劑--萊恩德食品添加劑檢測儀

    萊恩德食品添加劑檢測儀可快速檢測各類食品中的甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、農(nóng)藥殘留、乳及乳制品中蛋白質(zhì)、硝酸鹽、重金屬鉛的含量，儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。

    功能介紹：

    1、安卓智能操作系統(tǒng)，采用更加效率高和人性化操作，儀器具有網(wǎng)線連接、wifi聯(lián)網(wǎng)上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數(shù)據(jù)。

    2、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調(diào)零功能，具有自動檢測重復(fù)性功能。

    3、檢測通道：≥12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。

    4、顯示方式：≥8英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數(shù)直觀、簡單。

    5、配備新一代嵌入式熱敏打印機，可選擇手動打印或者自動打印，檢測完成可自動打印檢測報告和二維碼。

    6、光源采用進口高亮發(fā)光二極管，高精度、穩(wěn)定性強、光源可控、可以關(guān)掉不使用的光源，功耗更低。

    7、采用USB2.0接口設(shè)計，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動，并可隨時與計算機直接相連，并且可用計算機控制儀器。實現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計、打印等。

    8、儀器帶有監(jiān)管平臺。數(shù)據(jù)可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測結(jié)果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺。進行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理，檢測區(qū)域食品安全長短期動態(tài)，達到食品安全問題預(yù)估、預(yù)警

    9、一體化便攜式快檢設(shè)備，滿足現(xiàn)場及流動檢測使用需求，能夠在同一軟件下實現(xiàn)所有檢測項目的檢測，并可通過同一窗口直觀顯示檢測結(jié)果。

    10、儀器具有多品類多種類樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時檢測不同的樣品項目。也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱、檢測指標、送檢單位等信息并保存進樣品數(shù)據(jù)庫。

    11、樣品處理簡單省力，整體操作快速、安全、便捷。

    12、儀器具有自身保護功能，可設(shè)置用戶名及密碼，防止非工作人員操作等。

    13、高靈敏度，高檢測精度，高重復(fù)性精度，掃描式高精度光學(xué)傳感器。

    14、儀器具有重新校準、鎖定、恢復(fù)出廠設(shè)置功能。

    15、支持U盤存儲。結(jié)果判定線可修改，對照值標定值可保存，斷電不丟失數(shù)據(jù)。